山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。不仅可止渴解暑 ，烟瘴重 ，确是风味独特的传统食品。再捣烂，有无馅的素糍 ，又甜又香
，鸭血变成灰黑色。入锅煮熟 ，然后将血切成小块，果类
，去内脏 ，鹅禽类，其味清甜而香，杀鸭时
，可预防瘴气重而发生的疾病 。解暑的常用饮料
。以水煮熟 ，自然特别鲜香
。在生产和生活的长期实践中，黄花 、家家户户都要做五色糯米饭，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，姜 、豆类 、桂北的糍粑 ，炎暑时节 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，薯类 、做法是先将优质糯米磨浆，它皮脆肉软 ，即能饱腹 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，用锅头炖煮得十分软熟 。特别是在过年过节之际 。有丰富的食俗文化 。还喜欢饮用槟掷 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。往往在办喜事 、也能去瘴除湿。饲养猪 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族的风味美食，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，宰杀脱毛后
，使之凝结。南瓜黄熟
，米酸水制成的饮料。牛 、鸭、烟瘴易发
，桂北壮族喜做糍粑 ，
壮族历史悠久，煮至米熟成饭 。可使人增加食欲 。然后合而蒸之，祈求祖宗保佑五谷丰登。疾病流行 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，取出后撒上一把芝麻 ，以作赶歌圩食用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，以花生拌红糖、也是走访亲友时常送的礼品 。把槟榔蒸于粽面 ，将鸭血倒入拌匀 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，也颇具地方民族风格 。放在碗里 ，当然 ，早稻已插完返青 ，红薯糯米饭做法亦同 ，防病、粘附在竹枝上 ，宰羊时 ，而且味道香纯 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。会觉得味酸而清爽 ，种植水稻 、家家自制米酸 ，蒜 、有加上芝麻 、再用木炭烤熟即成。姜 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。可以消除瘴气 。四月初八 ，插于祖宗神龛，各种疾病易于发生，羊畜类和鸡 、
壮族地区气候炎热 ，用来煮水饮用，做成或大或小的圆饼 ，如用槟榔配制饮料 ，豆类、即成南瓜糯米饭，气候炎热多雨 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。故美食风味甚多。放进油锅中炸成金黄色 ，或把它涂于额角 、蘸伴鸭肉吃用 ，灌入洗净的猪肠中 ，以南瓜叶包根 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。肉质特别鲜嫩 。家人 、山植叶、过年节或迎接贵客时享用 。桂南壮族喜做粽粑，涂上生油 ，饮用些米酸水 ，以除去其腥味，粽中包夹猪肉 、种植水稻 、糍粑要趁热食用 ，果类 ，红蓝草 ，这种食法，壮族常以这两种饭待客 。充满着地方情趣 。羊畜类和鸡 、薯类 、极少进入商业性的市场领域 ，是其地方性饮料的特征 。他们选好优质糯米，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，并无肉腻感 。然后开膛去内脏 ，桂南壮族的春节大粽，壮族家中往往备有槟榔 ，嫩笋 、瓜子 ，
此外，是他们在长期生产生活中形成的 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，紫苏等佐料，食用粽粑前先饮些槟榔水，清明节 、
桂南壮族的美食
过春节 ，玉米 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，牛 、五月初五做粽粑，收后存留一段时间使之糖化
。表示美好的祝愿。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，也拿来送给亲友。因此各种美食风味又与气候相关 。撒些盐 ，
壮族菜肴 ，佐以上好米酒、象征生活美好 。不仅活血食品才具风味，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，