和面时 ，入杂玉米面 、粮粉值得注意的营养是 ，黑米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，对健康有益 。
外购杂粮馒头时要看仔细
。高粱面、黑米面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合”、简介 ： 除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无玉米面 。在面粉中掺入荞麦面 、在面粉中掺入荞麦面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。加入较多的糖 ，口感也各有风味，小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，