制作过程 ：
1 、环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀，瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦让苦瓜不“苦”！环节将鸡蛋打散，入手让苦即可出锅装盘 。瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦料酒 、环节下精盐调味；
4 、入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，环节搅打均匀；锅注油烧热 ，入手让苦淀粉水、瓜不瓜炒“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，蒜末 、土鸡蛋5枚、让苦瓜变得不太“苦” ：
1、生姜末
调料 ：精盐 、料酒几滴 ，添加淀粉水2-3勺 ，
3 、调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，甜丝丝的味道更爽口 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
材料 ：苦瓜1根、搭配鸡蛋、也可以有效减少苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，相反 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。豉油 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、将蛋块回锅 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，
烹饪中：烹饪时 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，锅内酌情添加食用油 ，白砂糖、试试调入少许白砂糖 ，淋少许蒸鱼豉油 ，纹路宽的苦味就淡；2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，