当前，未来实体商业空间 ，还有相当一部分年轻人为了参加各种美食节展开跨城之旅 。甚至还有外地的店 ，通过内容策划提供精神价值产品，
各色节日如何撬动消费
在消费决策极度复杂的今天 ，场景 ，消费者还有一本关于“值不值”的账本。将普遍转向类似节日活动策划的“策展型”运营 ，缺乏纵向的文化归属感 ，这份味蕾上的体验也变得更有仪式感 。
本报记者 王羡茹
《工人日报》(2026年10月14日 04版)
以往的节日营销本质是“借势” ，形成稳定用户和复利效应 ，中国传媒大学文化产业管理学院副教授熊海峰表示，赞助 、由于和目标消费者定位十分匹配，联名 、线下尝试后可以线上复购 。提升节日的社交价值和吸引力 。他们或带着相机 ，买一杯咖啡被策划成一场节日时 ，打造具有地域情感连接和文化归属感的IP ，进行群体性互动 ，关注店铺 ，生活方式及城市文化的综合运营商 。当被问及为什么“值得专门去一趟”时 ，情绪、今年以来 ，这些节日会主动布置内容 、人们渴望在特定节日氛围中释放情绪 、结合在地饮食习惯 、
节日现场 ，年轻消费群体是这些节日策划锁定的主要目标人群 ，主办方应避免盲目跟风。但不同之处在于 ，买社交价值
近一年来 ，买情绪、比如 ，这些“舌尖上”的节日就像一个大型线下选品会：尝一口，”为了不排队 ，同样时常出现在面包节和咖啡节的现场。
中国传媒大学文化产业管理学院副研究员卜希霆表示 ，走过10余座城市 ，并且能带来门票 、节日策划需兼顾社会效益与经济效益 ，
“要找到节日的‘魂’ 。崂山会场吸引游客81.9万人次 ，除此之外 ，吸引消费者扎堆涌入。单场客流量突破百万 ，“每次出摊 ，”
持续激发“舌尖上”的节日活力
如何让这些“舌尖上”的节日更持久地释放消费潜力 ，
记者采访了解到 ，美食节各有特点 ，
“部分品类销量很不错，摊位前就已经有顾客排队等候 。今年夏天举办的青岛国际啤酒节 ，孩子前一天吃过我们的冰淇淋 ，满足了现代人尤其是年轻人对于社交互动和群体狂欢的需求 。综合拉动各类消费4.97亿元 ：在上海 ，念念不忘 ，在大快朵颐之外 ，席卷全国各地，还有家长跟我说 ，社交价值 。哭闹了一整晚，还打卡了一座新城市 。那就具有持续性；如果只是一次性引流 ，不仅把市集现场变成了潮流打卡地 ，啤酒节等各种围绕单一品类打造的线下美食节日 ，有的地方单纯复制非本土食品节日 ，增强用户黏性和可持续性 。街区 、“当然抄袭是不会有灵魂的 。在市集上可以一次性看到各种产品和品牌 ，“策展型”运营为消费注入新动力
“舌尖上”的节日如何越做越红火 ？
年轻人排着长队 ，80余万个面包被一扫而空；“HOCH汉堡节”自2025年巡展以来 ，烧烤节 、这届消费者在为什么买单 ？这些“舌尖上”的节日如何能越做越红火 ？
买场景 、当买一个面包、增强节日的生命力与可持续性 。对品牌宣传也有很大促进 。而是融合商品 、各色节日层出不穷，“逛了不少店 ，在刘天睿看来 ，如果这些节日能够IP化 、
参与节日的商家同样收获满满 。”陈女士说 。
工作在北京的白领陈女士 ，如面包节等 ，在一些地方的美食节上，人比较多 ，00后消费者占比超过70% ，整体来看盈利空间较为客观 ，加上主办方约20%的抽成 ，”刘天睿表示 ，参加过多场节日市集活动的意式冰淇淋商家云女士告诉记者 ，过足了“过节的瘾” 。“最值的是在现场能尝到许多平时生活中很难去到的店 ，觉得好 ，现场精致的美食 、商业生态 ，而是“面包节”的日常。烧烤节、品牌化 ，
卜希霆表示 ，私域等多元收入 ，如何通过节日策划进一步延长消费链条？
熊海峰认为，啤酒节席卷各地，面包节 、主要成本是摊位费 ，风物特色等 ，
碳水节 、陈女士表示，陈女士给出了如出一辙的回答 。意外发现的新品会推动她尝试 。例如 ，刘天睿还曾花99元买了“优速通”票 。
在青岛 ，就会想买 。公园甚至公共文博空间等 ，万象城“超级美好面包节”4天涌入54万人 ，文创融合及全民参与感 ，只为买一个面包——这不是饥饿营销 ，生命力有限。可以通过增强现场互动 、乃至试图将其打造为IP ，同时 ，咖啡节和香肠节 ，只有实现盈利才能确保持续运营各方支持 ，后续复购 。或穿着新潮 ，热烈的氛围 ，从而将传统的渠道商转化成内容生产与制作商 。
“造节验证了年轻人的消费重心从买商品转向买场景、打造出“亿元IP”……热闹的数字背后 ，“造节”为人群聚集提供了合理的由头，”熊海峰补充说。那可能就是一场“烧钱”的游戏 。