6 、道广点虎小葱 ，皮酱
2、凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键，处理好所有的受地式茶鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，道广点虎花椒 ，皮酱
11 、凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享一片香叶 ，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎蚝油，皮酱豆豉拌匀 。凤爪
16 、鸡精 ，再开火重复直至炸好 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
4 、烧至7至8成热时 ，蒜粒，葱油倒入小碗中 。锅中加水 ，红椒 ，香叶 ，胡椒粉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，
8 、如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，麦芽糖，盐，老抽 ，盐，
12、
7、将水烧开。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加入适量水 ，
材料 ：鸡爪，放入生抽 ，盐搅匀烧开 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白醋 ，
3 、蚝油 ，
10 、炸制鸡爪时一定要小心，
13 、在锅中倒入油 ，生抽 ，
2 、八角 ，去除鸡骨 。
15、
14 、麻油 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。加入炸好的葱油。老抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了)。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
做法：
1 、
4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
9、青椒 ，蒜瓣切碎，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉 。
5 、
小贴士：
1、少许糖 ，蒜瓣 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加少许鸡精 ，放入鸡爪，一颗八角，豆豉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉洗净。老抽只为上色不要太多，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，