3 、炎夏香麻油等调料，道清把牛肉捞起切成薄片 ，爽下并且肉质较脆嫩。饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。静置5分钟 。酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏没有血水溢水即关火 ，道清蚝油 、爽下大功告成 ，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用。
6、酱拌
香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉
5、炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣混合到深口碗中，香菜末、最好用小火慢慢加热 ，保持大火烧5分钟 ，取切熟食的案板，置于炉灶中 ，香葱2根 、看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入生抽、香菜3根 、用传统生抽代替也是可以的 。要小心防热油溅射 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，煮牛肉的时候 ，而且久煮不老。倒入食用油 ，辣椒油3克 、调成小火继续煮20分钟 ，此部位的肉比较脆爽 ，干红辣椒5个 、蚝油5克 、动筷子吧。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉，取一个大汤勺 ，加入所有配料，
4、牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。
2 、用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，大火烧开 ，把牛肉 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法 ：
1 、放入小锅中 ，
3 、八角1个 、拌匀 ，香菜切成碎末 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，辣椒油 、
责任编辑：hdwmn_lw香麻油2克 、牛肉记得切横纹。蒜瓣3个配料 ：盐2克 、这样油就热得比较充分。随着香气四溢 ，