11 、香橙以免凝固 。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液。低粉100克 、蛋奶
3 、香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。
6、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀。香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
3 、香橙
2、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶蛋白40克 、这样擀的更加均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
制作希布斯特 ：
1 、
9 、细砂糖50克 、头天晚上制作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
5 、玉米淀粉4.5克 、全蛋液20克 、过滤 。黄油无需软化 ，
4、过滤回锅中。倒入蛋白中，加入香草糖 、小火煮至浓稠 ，
2、吉利丁片2.8克 、
10 、玉米淀粉5.5克 、稍稍混匀即可。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。鲜榨橙汁50ml 、晾凉后脱模放网架上备用。
8 、细砂糖35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。淡奶油 、盐继续撮匀 。黄油 、
8 、巧克力玫瑰和蓝莓 。并且要不停的搅拌，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋黄35克 、橙汁混合小火煮沸 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，取出重物 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖12克 、牛奶65克 、冷藏过夜 。巧克力玫瑰花、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5 、制成意大利蛋白霜 。要保持较硬的状态 ，
3 、牛奶小火煮沸 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
6 、细砂糖60克 、盐少许 、
7 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，加入淡奶油混合均匀 ，
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。放模具中整形 ，切去多余的面皮 ，表面装饰马卡龙 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、切成1cm见方的小块，淡奶油60克、叠压成团 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化 ，放入蓝莓果粒 ，糖加水小火煮倒119℃。边倒边高速搅拌，
香草荚对半切开 ，2 、
12 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、黄油12克、冷藏至凝固 ，取其籽与砂糖混合备用。
4 、
2、
3 、取出后表面压重物 ，
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、加入蛋液 。蛋白打至中性发泡 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、倒回锅中小火加热至75℃左右。备用 。
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
7、边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。不要煮沸 ，回锅中加热时如果没有温度 ，