调料 ：料酒 、做道蒜切末。漂亮屏鱼
3 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝生姜、开屏切去头部及尾部 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、孔剁椒
2 、雀开葱 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把、拣去葱姜丝 ，葱切葱花，
做法 ：
1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分，再倒入小半碗水；
4、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，中间段由背部下刀切割 ，