4 、普通或根据现有工具选择)
调料：姜末 、食材料酒 、打造料酒、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，蛋黄位于凹印内 ，福喜
小贴士：
1 、普通剥去头、食材准备所需材料 。打造生抽1匙 、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈
8 、福喜火腿末增加口感 ，普通再从背部将虾剖开 ，食材不加也没关系 ，打造中间用手指按一个小凹印 。将上海青烫熟摆盘 ，上海青6棵、
2 、盐腌渍20分钟入味 。
10 、鹌鹑蛋6个、
5、胡椒粉1小勺、油 ，开水中加少许盐 、模具内不需要刷油，
9 、打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。小碗(我用的蛋挞模 ，放入蒸笼内 。虾壳(留虾尾部分) ，香油1匙 、虾去除虾线 ，葱末 、再撒上火腿末 。
2、高汤加水淀粉勾薄芡，
6 、铺上猪肉馅，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。太瘦了口感会柴 。
3 、
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、
7 、
5 、将虾分别贴放于挞模内 。水淀粉 、火腿末1大匙、
3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙做法 ：
1 、盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉、造型更美观 。生抽 、用香菜叶装饰一下。胡椒粉 、香菜末少许 、再按一个凹印 ，料酒1小匙 、加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150克 、盐1小匙 、如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、高汤 、