12 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补用热水焯一下 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖大火煮开 ，应景出香味后，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加没过的热水 ，
糖 、起油锅，炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；6 、加入板栗 ，大火收汁，捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、烹入料酒；
11 、跑山鸡
做法 ：
1、剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、锅内底油爆香葱姜蒜 、生抽调味 ，没过，下入鸡块大火爆炒 ，